A little forest on your plate: тарт из слоеного теста с романеско и козьим крем-чизом
15.03.2023
Тарт, который выглядит как крошечный еловый лес! Все благодаря романеско — необычному овощу, по вкусу напоминающему смесь брокколи и цветной капусты.
Ингредиенты
1 шт капусты романеско
1 упаковка слоеного теста
пучок свежего тимьяна
2 зубчика чеснока
сок лимона + каперсы
1 лук-шаллот
250 гр козьего крим-чиза
100 гр сметаны
оливковое масло
перец, соль
1 яйцо
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 180°C сверху и снизу.
2. Аккуратно разломайте романеско на части, чтобы получились крошечные пирамидки.
3. Вскипятите немного воды, посолите ее и в течение 2-3 минут быстро бланшируйте в ней кусочки романеско.
4. Добавьте листья тимьяна, крим-чиз, чеснок, сметану, лук-шалот и лимонный сок + каперсы (по вкусу) в блендер и взбейте. При необходимости посолите, поперчите и добавьте немного оливкового масла. Выложите тесто на противень и смажьте его получившимся кремом. Оставьте по 2 см с краев. Выложите романеско, а затем загните края. Взбейте яйцо с небольшим количеством воды и смажьте края тарта. Выпекайте в течение 15-20 минут.
